La mia "pasta alla Puttanesca" con la Nocellara del Belice
Avrete ormai capito, magari guardando le nostre pagine Instagram o Facebook, che la pasta è una delle cose che preferisco, non c’è giorno in cui non cucino un piatto di pasta.
Mi piace inventare, sperimentare e, naturalmente, rivisitare le ricette, usando i prodotti che la terra mette a mia disposizione.
Quindi non potevo che realizzare questa pasta alla Puttanesca, con gli ingredienti della mia Sicilia.
Utilizzo le OLIVE NERE NOCELLARA DEL BELICE, per realizzare questa pasta saporita e appetitosa.
Spero piaccia anche a voi, noi ci siamo leccati i baffi!
Abitualmente preparo in anticipo tutti gli ingredienti, così poi la realizzazione sarà velocissima.
INGREDIENTI
20 g di Olive nere Nocellara del Belice
400 gr di Spaghetti
2 spicchi di Aglio
Prezzemolo
15 gr di Capperi (meglio se sono di Pantelleria)
30 gr di Acciughe sott’olio
800 gr di Pomodoro pelato
Peperoncino
Sale q.b.
Olio EVO Nocellara del Belice
PROCEDIMENTO
Inizio mettendo in una ciotolina, dell’acqua e i capperi, li lascio lì a dissalare per qualche minuto. Poi li trito grossolanamente.
Intanto pulisco l’aglio e trito il prezzemolo.
Nella mia casseruola metto l’olio EVO, l’aglio, il peperoncino e le acciughe, e aggiungo anche i capperi…
Facciamo ammorbidire tutto e aggiungiamo il pomodoro pelato, io preferisco la polpa di pelato.
Facciamo cucinare tutto, regoliamo il sale. A fine cottura togliamo gli spicchi di aglio e aggiungiamo le Olive nere Nocellara del Belice; facciamo insaporire il sugo
Cuociamo la pasta al dente, e uniamola nella casseruola insieme al sugo. Impiattiamo, aggiungiamo il prezzemolo tritato, e la nostra pasta è pronta.
Buona appetito
Grazia (e tutta la famiglia)
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